猫が母になつきません　第316話「かんせいする」ー実写入り特別編2022ー

今年も完成しました！梅シロップ。梅仕事3年目ともなればいろいろなコツがわかってきて、今年は発酵もほぼ抑えることができました。コツその１は、梅と氷砂糖の量をきっちり1：1にすること。これまでは適当なところもあり氷砂糖が少なめになってしまうことも。今年はきっちり量りました。コツその２は梅をフリーザーバッグに入れる前にホワイトリカーで洗うこと。うちでは木から落ちた梅が多いので発酵しやすいのですが、梅の傷を包丁で削った部分も怪我を消毒するイメージでやさしく洗います。コツその3はできるだけ保冷すること。冷蔵庫に入りきらないので発砲スチロールの箱に入れて、1日2回保冷ブロックを交換していました。それでも発酵が進みそうだなと思った袋だけ冷蔵庫へ。他にもコツはいろいろあるのですが、とにかく今年も無事終了。最後のお楽しみは瓶詰め。そう、私は瓶に詰めるために作っているのです。これが最高に楽しい。今年はプチトマトも豊作なのでセミドライトマトのオイル漬けもせっせと作っています。こちらはまだまだ収穫できそうなので、私の瓶詰めの楽しみはもう少し続きます。

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作者プロフィール

nurarin（ぬらりん）／東京でデザイナーとして働いたのち、母とくらすため地元に帰る。典型的な介護離職。モノが堆積していた家を片付けたら居心地がよくなったせいかノラが縁の下で子どもを産んで置いていってしまい、猫二匹（わび♀、さび♀）も家族に。

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