食のプロ4人が判定！ 本当に旨いフリーズドライ“きのこスープ”BEST5「手作りでは出せない味とコク、食感にハマる」
今、フリーズドライ市場が熱い！ コロナ禍で家食が増え、アウトドアブームや防災需要もあって、売れ行きがグングンと伸びているという。フリーズドライですぐ思いつくものと言えば、豚汁や卵スープなどだが、“きのこ”を使ったスープも人気だ。
そこで、食のプロ4人に実食いただき、本当に旨い「きのこスープ」ベスト5を作成した。旨みや香りが濃厚なきのこ。ベースのスープや具の食感も評価の決め手になった。数多くある商品の中から栄えある1位に輝いたのは果たして!?
◆採点方法◆
●スーパーで購入可能なフリーズドライ（揚げなす）を6名（識者4名、編集、以下（編）・記者、以下（記）2名）で審査。
●「みそ」「だし」「具材」を各項目10点（30点満点）で評価し、平均を算出。
●（ジ）料理研究家・ジョーさん。（浜）管理栄養士・料理研究家・浜本千恵さん（岩）みそ探訪家・実践料理研究家・岩木みさきさん （C）料理ソムリエ・料理研究家・Canacoさん
※商品はすべて撮影時に販売されていたもので、価格はスーパーでの購入による編集部調べ（2021年10月22日時点）。
【5位】Theうまみ 3種のきのこの豆乳スープ（アマノフーズ）
18.2点（スープ：6.0 具材：6.2 ボリューム：6.0）
アマノフーズ 151円
「豆乳がまろやか」（浜）。「きのこの旨みや食感がいい」（C）。「きのこの香りが立っている」（岩）。
【4位】信州しめじの和風スープ（アスザックフーズ）
18.5点（スープ：6.7 具材：6.3 ボリューム：5.5）
アスザックフーズ 4食入り322円（1食80.5円）
「えのきだけ、しめじの食感がしっかりしている」（岩）。「きのこが塩味を吸ってしまった感じ」（ジ）。
【3位】食べるスープきのことチキンのポルチーニポタージュ（無印良品）
19.7点（スープ：6.5 具材：6.0 ボリューム：7.2）
無印良品 4食入り390円（1食97.5円）
「マッシュルームやチキンも入った贅沢さに感動」（岩）。「ポルチーニの香りがきちんと存在」（ジ）。
【2位】一杯の贅沢 きのこと生姜のスープ（MCエフディフーズ）
20.5点（スープ：6.2 具材：7.3 ボリューム：7.0）
MCエフディフーズ 118円
「体がポカポカ温まる感じがある」（C）。「きのこが大きめで、しょうがが効いた私の好きな味」（岩）。
【1位】素材のチカラ まいたけスープ （マルちゃん）
21.5点（スープ：7.0 具材：6.8 ボリューム：7.7）
マルちゃん 5食入り292円（1食58円）
「まいたけのボリュームと食感がよく、食べ応えあり」(C)。「まいたけの香りはもっと強くてもいいかも」(浜）。
教えてくれた人
■ジョーさん／料理研究家
フリーズドライ食品にも詳しくSNSでバズる料理家として人気。『ジョブチューン』（TBS）出演中。
■浜本千恵さん／管理栄養士・料理研究家
女性誌をはじめ、手軽で栄養豊富なレシピ提案など、幅広く活動。実家は山梨の老舗のみそ店。
■岩木みさきさん／みそ探訪家・実践料理研究家
レシピ開発ほか、料理教室『misa-kitchen』も主宰。著書に『みその教科書』（エクスナレッジ）。
■Canacoさん／野菜ソムリエ・料理研究家
野菜の持つ力をメディアで発信。『TOKIO城島 ほのぼの茂』（朝日放送）で野菜クイズを担当。
撮影／宮本信義
※女性セブン2021年11月11・18日号
https://josei7.com/
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