枝元なほみさん直伝！ユニーク春巻き6品｜タコス、もち明太などワクワクのレシピ

　アレンジ豊富で食べ応えもある春巻き。テレビでおなじみの料理研究家・枝元なほみさんは、“春巻きLover”だという。絶品ながらも、ビックリしちゃうユニーク春巻きを考案してくれました。

　枝元さんのレシピは「包むことで意外なコラボが可能になる」という、ワクワクするような春巻きは飽きのこないものばかり。「意外!?でもおいしい！」多国籍春巻きワールドにようこそ。

【目次】

※レシピ中の「のり」は、薄力粉大さじ1 1/2、水大さじ1を混ぜたものです。

ご飯のサモサ風春巻き

＜材料＞（10本分）
春巻きの皮…10枚
ご飯…茶碗3杯分（約400g）
鶏もも肉（小）…1枚
玉ねぎ（みじん切り）…1/2個分
グリーンピース…80g
赤パプリカ（1cm角に切る）…1/2個
しょうが（みじん切り）…1/2かけ分
サラダ油…大さじ1 1/2
＜A＞
塩…小さじ1
こしょう…少々
カレー粉…大さじ1 1/3
プレーンヨーグルト…1/4カップ
水…1/2カップ

＜作り方＞
【1】フライパンにサラダ油としょうがを入れて中火で熱し、香りがたったら一口大に切った鶏肉、玉ねぎ、グリーンピースを入れて炒める。肉の色が変わったらAとパプリカを入れ
て蓋をし、水分がほぼなくなるまで6～7分煮たら火から下ろす。
【2】【1】にご飯を入れて混ぜる。バットなどに広げて冷ます。
【3】春巻きの皮に【2】の1/10量をのせて包み、端にのり（※・以下同）を塗って留める。残りも同様に巻く。

【4】170℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。

タコス春巻き

＜材料＞（8個分）
春巻きの皮…4枚
合いびき肉…150g
玉ねぎ（みじん切り）…1/3個分
にんにく（みじん切り）…小1かけ分
アボカド（小）…1個
トマト（小）…1/2個
ピザ用チーズ…30g
レタス…1枚
オリーブオイル…大さじ1
揚げ油…適量
＜A＞
ケチャップ・ウースターソース…各大さじ1 1/2
塩・こしょう…各少々
あればクミンシードやオレガノ、チリパウダーなど…各少々

＜作り方＞
【1】アボカドは種を除いて皮をむき、5mm厚さに切る。トマトは8枚の薄切りに、レタスは2～3cm長さの細切りにする。春巻きの皮は対角線で切って三角形にする。
【2】フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りがたったら合いびき肉と玉ねぎを炒める。肉がポロポロになったらAを混ぜ、火からおろしてバットなどに広げて冷ます。
【3】春巻きの皮1枚にアボカド2枚、【2】を大さじ2、トマト、チーズ、レタス各1/8量をのせる。