料理研究家・村上祥子さん愛用の冷凍野菜でラク旨レシピ
●ニッスイ 塩あじえだ豆
「塩でもんだり、ゆでる手間がかからず、塩味付きで料理に使いやすいです」（村上さん・以下同）
●すぐ食べるなら! ピリ辛ディップ枝豆
「簡単でおいしい食べ方がこれ。マヨネーズに好みの量の豆板醤を混ぜ、解凍してさやから出した枝豆をつけていただきます。ピリ辛でおつまみに最適。わさびやゆずこしょうを混ぜても◎」
【冷凍枝豆】で時短・枝豆おこわ：レシピ
●材料（2人分）
・冷凍枝豆…100g（正味40g）
・もち米…1合
・水…180ml
●作り方
【1】冷凍枝豆は耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで2分加熱し、さやから豆を取り出す。
【2】もち米は洗ってざるへ上げ、水気を切る。耐熱ボウルに入れ、水を注ぐ。上に【1】のせ、両端を少しずつあけてラップをかけ、電子レンジで5分加熱する。
【3】電子レンジ弱（150～200W）、または解凍モードに切り替え、12分加熱する。
【4】取り出してラップをかけたまま5分蒸らし、器に盛る。
●手間を省く時短ポイント
もち米もレンチンだからすぐできる！ 「枝豆の塩味を活かして、味付け不要。おこわは本来もち米を一晩水に浸してから蒸しますが、電子レンジで大幅に短縮できます」
【冷凍枝豆】で枝豆ペペロンチーノ：レシピ
●材料（2人分）
・冷凍枝豆…100g
・オリーブオイル…大さじ1
・にんにく（みじん切り）…1かけ
・刻み赤唐辛子…少々
・こしょう…少々
●作り方
【1】冷凍枝豆を耐熱容器に入れ、ラップはかけずに電子レンジで2分加熱する。
【2】フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。
【3】香りが立ってきたら赤唐辛子と1を加えて強火で炒め、全体に油が回ったら火を止め、こしょうを振る。
●おいしさUPのポイント
にんにくは弱火で加熱して焦げを防いで。「にんにくは強火で炒めるとすぐ焦げて香りや香ばしさが失われてしまいます。弱火で加熱するのがポイントです」
【データ】
・ニッスイ「塩あじえだ豆」
・400g／213円（編集部調べ）
※材料は2人分。電子レンジは、特に記載のない場合、600Wにして使用。
教えてくれた人／料理研究家・村上祥子さん
料理研究家 村上祥子さん／管理栄養士。福岡女子大学客員教授。治療食の開発を機に、短時間でおいしくできる電子レンジ調理を研究し、第一人者に。著書は420冊以上。
撮影／安井真喜子
※女性セブン2020年4月23日号
https://josei7.com/
●品薄のアルコール剤の代わりに！プロが教える除菌液の作り方＆正しい除菌方法
