「半量が豆腐でも気づかないほどなじむ」ひき肉＆豆腐を使ったレシピで節約＆かさ増しおかず11品｜料理家・ほりえさちこさん
あっさり肉だねをたっぷり！
＜材料＞（8個分）
木綿豆腐…1/2丁
鶏ひき肉…150g
ピーマン…4個
長ねぎ…50g
塩・こしょう…各少量
片栗粉…小さじ2
【A】
しょうゆ・酒・みりん…各大さじ1 1/2
砂糖…大さじ1
＜作り方＞
【1】豆腐はしっかり水切りする。ピーマンは縦半分に切って種とわたを取り除く。長ねぎはみじん切りにする。
【2】豆腐、長ねぎ、鶏ひき肉、塩、こしょう、片栗粉を混ぜる。
【3】ピーマンに片栗粉（分量外）を軽くまぶし、【2】を詰める。
【4】熱したフライパンで【3】を焼き色がつくまで両面焼いたら蓋をして、弱火で3～4分蒸し焼きにする。
【5】【A】を加えて絡め、皿に盛る。
豆腐ナゲット
半分豆腐なら揚げ物もヘルシー
＜材料＞
木綿豆腐…1/2丁
鶏ひき肉…150g
揚げ油…適量
【A】
卵…1個
パン粉…大さじ4
コンソメ…小さじ1
塩・こしょう・おろしにんにく…各少量
【B】
小麦粉…大さじ4
片栗粉…大さじ2
炭酸水…大さじ6
【C】
ケチャップ…大さじ2
中濃ソース…大さじ1
フレンチマスタード・はちみつ…各小さじ1
イタリアンパセリ（あれば）…適量
＜作り方＞
【1】豆腐はしっかりと水切りし、鶏ひき肉、【A】とよくこねてひと口大に形を整える。
【2】【B】にくぐらせて、180℃の油で揚げる。
【3】皿に盛り、【C】とイタリアンパセリを添える。
鶏と豆腐のレンジソーセージ
ラップとレンチンで完成！
＜材料＞（8本分）
木綿豆腐…1丁
鶏ひき肉…150g
片栗粉…大さじ1
ドライバジル…小さじ1
【A】
レモン汁…大さじ1/2
コンソメ…小さじ1/2
塩…小さじ1/3
こしょう…少量
＜作り方＞
【1】豆腐はしっかりと水切りし、鶏ひき肉、【A】、片栗粉、ドライバジルと混ぜる。
【2】【1】をまとめて空気を抜き、8等分にしてラップにのせて形を整える。
【3】キャンディ包み（片側は開ける）にして耐熱皿にのせ、電子レンジで3～4分加熱する。
