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食のプロが「納豆」Best5を判定!「1位は秋田のふっくら中粒、北海道富良野の大粒」

 納豆は栄養豊富な日本が誇るスーパーフード。できるだけ毎日、おいしく食べたいもの。大き目めの大豆を使って食べ応えのある「中粒&大粒納豆」は、根強い人気がある。そこで、食プロが数ある納豆を実食&採点してランキングを発表します。粒のしっかりした納豆はもはや、おかずになる存在感ですよ。

私たちが食べ比べました!

■Webサイト「納豆wiki」主宰 石井泰二さん

大手企業に勤めるかたわら、全国の納豆店を訪れ食べ歩く日々。食べた納豆は3500種類以上。

■納豆料理研究家 夏見奈央子さん

大手食品メーカー勤務を経て独立。予約が取れない「納豆創作料理 夏豆」(京都祇園)女将。

■料理家・栄養士 永倉いちずさん

企業のレシピ・商品開発・雑誌等のフードコーディネート等を手掛ける。いちず料理教室主宰。

審査基準

 各商品を、識者3名で審査。「食感」・「味」・「香り」を各10点、合計30点満点で採点し、その合計点で順位を決定。変わりだれ部門以外は納豆の豆のみで評価。撮影は8月下旬に実施。価格はすべて編集部調べ。全国で地域により多くの納豆の種類が存在するため、今回はおもに東京周辺で購入できる納豆で食べ比べを行った。

※コメントの(石)は石井泰二さん、(夏)は夏見奈央子さん、(永)は永倉いちずさんを示します。

“中粒”納豆 Best5

●ねばり少なめでしっかり豆感
中粒 部門

 直径11mm以上14mm未満の中粒。極小粒や小粒よりも豆の存在感がありほくほく感も十分。単品でも食べごたえあり。料理の素材としても。

【5位】タカノフーズ『おかめ納豆 国産丸大豆納豆』(40g×3、107円、たれ付)

34点:食感12、味11、香り11

よく目にするも残念…

【4位】イオントップバリュ『国産中粒納豆』(40g×3、106円、たれ・からし付)

43点:食感15、味11、香り17

ふくよかでまろやかな旨み

【3位】西友『みなさまのお墨付き 国産中粒納豆』(40g×3、106円、たれ・からし付)

46点:食感16、味15、香り15

大ぶりの豆が存在感あり

【2位】あづま食品『国産中粒納豆』(40g×3、139円、たれ・からし付)

48点:食感17、味16、香り15

豆の淡泊な旨みとほくほく食感

「ほくほく感はあるが淡泊な味わい」(石)。「あっさりめで食べやすい」(夏)。「くせがないので、かつお仕立てのたれがよく合う」(永)。

【1位】タカノフーズ『秋田県産大豆を使った ふっくら納豆』(40g×3、138円、たれ・からし付)

60点:食感21、味20、香り19

イトーヨーカドー限定。知る人ぞ知る人気商品

「かための食感。噛むとほのかな甘み」(夏)。「秋田のリュウホウ大豆を使った逸品。豆のほくほく感がいい」(石)。「ふっくらほくほく。豆の旨みもしっかりある」(永)。

“大粒”納豆 Best5

それだけでおかずになる食べごたえ
大粒 部門

 直径14mm以上。粒が大きく粘りはやや少なめ。ほくほくした豆感と大豆本来の旨みが魅力。単品でも存在感があるため1品料理にもなる。

【5位】保谷納豆『国産極大粒 つるの舞』(40g×3、170円、たれ・からし付)

48点:食感18、味15、香り15

歯ごたえ◎香ばしい極大粒

「直径17mm超の極大粒。濃厚な旨みとほんのり苦みも」(石)。「極大粒なので歯ごたえしっかり。味も濃い」(永)。

【4位】イオントップバリュ『国産大粒 納豆』(45g×2、97円、たれ・からし付)

49点:食感18、味17、香り14

しっかり食感、ほどよい苦み

「もっちり食感がいい。味はあっさりめでやや苦みあり」(石)。「食べごたえ抜群の大粒。ほっこりやわらかい。味はやや淡泊」(永)。

【3位】あづま食品『北海道大粒 大豆本来の旨味』(45g×2、106円、たれ・からし付)

54点:食感18、味19、香り17

とよまさり100%豆が旨みたっぷり!

「糖分が多く脂質が少ないとよまさり使用。ほくほくして食べごたえあり」(石)。「納豆独特の香りが控えめで豆の旨みがしっかりくる」(夏)。

【2位】菅谷食品『つる姫納豆』(50g×2、171円、たれ・からし付)

64点:食感22、味24、香り18

納豆鑑評会優秀賞受賞も納得の味!

「雑味がなく繊細な旨み。しっかりした豆感がある」(石)。「大粒で粒ぞろいがよく、食べごたえも十分」(夏)。「ねっとり濃厚。歯ごたえも」(永)。

【1位】ヤオコー『北海道 富良野産大粒』(40g×3、127円、たれ・からし付)

65点:食感21、味22、香り22

ユキホマレ100%。濃厚な豆の味わい

「豆の旨みがある。食感、味、香りのバランスがいい」(石)。「ねっとり、ほくほく食感。甘みのある豆味が後を引く」(夏)。「大粒はしっかり豆の味がするのがいい。苦みが少なく食べやすい」(永)。

撮影/玉井幹郎 調理/永倉いちず スタイリング/鈴石真紀子 取材・文/石井栄子

※女性セブン2022年9月29日・10月6日号
https://josei7.com/

●コンビニ・スーパーのPB食品ランキング|納豆と牛乳の実力を食のプロが判定

●3ステップで簡単!自家製”納豆”の作り方 大豆のゆで方、発酵や保存のコツを解説

●料理家で栄養士が提案する納豆レシピ11選「腸内環境を整えるには発酵食品を毎日食べ続ける」

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この記事へのみんなのコメント

  • ヒスイ

    納豆工場に、勤務してます。私の勤務先の納豆が、ランキングに入ってないのが残念です

  • nagoiahi

    大好き納豆。イカ納豆、マグロ納豆、納豆お焼き、お揚げの中に納豆ネギを入れ 焼きポン酢食べ等々大好き

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