暑いときは、チンするだけで火を使わない！麺も主菜も副菜も「電子レンジ活用レシピ」

青梗菜のさばディップがけ

　青梗菜をレンチンするだけでOK。冷蔵庫で2日保存も可能です。

＜作り方＞

【1】青梗菜2株は葉と茎に分け、茎は縦に6等分に切る。葉と茎を耐熱容器に入れ、ラップをかけたら電子レンジで4分加熱する。
【2】ボウルに、さば水煮缶1缶分（約200g）の身、すりごま大さじ2、ごま油小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少量を入れ、フォークでつぶし混ぜる。
【3】器に【1】を盛り、【2】をのせる。

蒸しなすのごまマヨソース

　蒸す必要ナシ！　レンジ調理でなすがトロトロに。冷蔵保存3日可能。

＜作り方＞

【1】手にサラダ油適量をとり、なす3本（1本約100g）の表面に塗ってコーティングする。ラップに包み、やわらかくなるまで電子レンジで6～7分加熱する。硬いようなら加熱時間を1分ずつ延ばす。
【2】【1】が熱いうちに、半分に裂く。
【3】ボウルに、ポン酢大さじ2、すりごま・マヨネーズ各大さじ1、砂糖ひとつまみを入れて混ぜ合わせ、【2】と和える。

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撮影／菅井淳子

教えてくれた人

大友育美さん／ フードコーディネーター・国際中医薬膳師。旬の野菜を使って手早く作れる家庭料理に定評が。主な著書に『無限レシピ』（ワニブックス）があり、レシピのバリエーションは豊富。国際中医薬膳師の資格も持つ。

無限レシピ

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※女性セブン2018年11月8日号より

ぱさつかない！鶏胸肉の蒸し鶏