プルンとなめらか”充填豆腐”のおいしさランキングBest12を食のプロが判定！
充填豆腐は、豆乳と凝固剤を直接容器に注入して作る豆腐。絹豆腐と似たなめらかな食感と、水にさらさないので日持ちがよい点も人気。スーパー・コンビニ各社も安くて美味しさにこだわったPB（プライベートブランド）商品に力を入れている。そこで、食のプロが実食して採点し、ベスト14をランキング形式で発表。さらに、体の芯から温まる豆腐レシピも紹介します。
※撮影は2021年11月中旬に実施し、価格はすべて編集部調べです。
私たちが食べ比べしました！
●日本豆腐マイスター協会代表理事 磯貝剛成さん
『とうふプロジェクトジャパン』代表取締役。豆腐業界の活性化のために幅広く活躍。
●豆腐創作料理研究家 山口はるのさん
豆腐マイスター認定講師。著書に『美的創作「豆腐」レシピ』（清流出版）がある。
●KORAIDOU 代表取締役 平山智子さん
豆腐をはじめ、有機食材にこだわった羽田空港内韓国料理店『ミスコリア』などを運営。
●フードコーディネーター 柳瀬真澄さん
料理教室『SUZU COOKING SALON』主宰。レシピの提案や商品開発のサポートも行う。
＜審査方法＞
1品を7名（識者4名と編集スタッフ3名）で審査。「湯豆腐に合うおいしい豆腐」を10点満点で採点し、採点者全員の合計点を参加者の人数で割って順位を出しています。「豆腐の硬さ」「味の濃さ」「豆の香り」については、採点者が10段階で評価し、その合計点を人数で割った平均値を記載しています。
※評価コメントは、（磯）は磯貝剛成さん、（山）は山口はるのさん、（平）は平山智子さん、（柳）は柳瀬真澄さんです。
あったか豆腐レシピ3品
辛いたれや変わり湯豆腐で、体の中からポカポカになっちゃいましょう。どれもプルプル食感の充填豆腐が良く合いますよ！
●麻辣（マーラー）だれ
ぽん酢大さじ2、花椒粉小さじ1/4弱、ラー油小さじ1/2、長ねぎのみじん切り大さじ1を混ぜたピリ辛だれ。温めた豆腐とも好相性。甘みやコクが強めの豆腐によく合う。
●潮汁風湯豆腐
市販の白だしを表示通りに希釈しただし3カップに、豆腐とあさりを入れて弱火で加熱。ピーラーでスライスした大根は食べる直前に入れて、シャキシャキ感を楽しんで。
●ねぎま湯豆腐
基本の昆布だしに豆腐を入れて弱火にかけ、だし汁が沸いたらまぐろの刺身と焼きねぎを加える。ぽん酢はもちろん、辛子をつけて食べてもおいしい。
充填豆腐ベスト14
【14位】イオン トップバリュ オーガニックミニ豆腐 5.23点
オーガニックで体にも財布にもやさしい
「濃厚さはないですが、すっきりとしてクセのない味わいです」（磯）。「プリンのようななめらかさなので冷奴に。ぽん酢をかけて食べてもおいしいと思う」（平）。
【13位】イオン トップバリュ 国産大豆100％絹とうふ 常温保存可能品 5.54点
大豆の味がガツンとくる常温保存できる豆腐
「大豆の味のインパクトが強く、温めると風味がドーンと出てくる。濃い目のだしを合わせるとケンカしそうですが、豆腐自体はおいしい」（磯）。「少し酸味が気になりました」（柳）。
【12位】ローソン ローソンオリジナル 有機大豆使用で濃厚なめらか 濃い味の豆腐 5.66点
豆の風味が生きた濃い味わい
「枝豆のような香りがする。私は苦手なのですが、香り高いのが好きな人には好まれそう」（山）｡「鍋料理にすると風味が引き立つ」（平）。「大豆の風味が印象に残ります」（磯）。
【11位】ローソン ローソンオリジナル 冷やっこセット 5.89点
有機大豆を使った豆腐としょうゆだれがセットに
「しょうがを合わせても負けない大豆の風味がありました。シンプルに味わいたい豆腐」（平）。「セットになっているたれの組み合わせが絶妙」（磯）。
【10位】イオン トップバリュ コクのある絹とうふ 5.86点
濃い豆乳とにがりで大豆の風味を生かした豆腐
「つるんとした喉越しとさっぱりした味わいで、湯豆腐にしたらいくらでも食べられそう」（柳）。「歯ごたえのある野菜と合わせるとより食感が生きます」（磯）。
【9位】ファミリーマート お母さん食堂 やわらか絹豆腐 5.91点
冷奴で食べるのがいちばん美味！
「柔らかくて喉越しがよく食べやすいですが、湯豆腐だと崩れてしまうかも」（磯）。「湯豆腐には柔らかすぎるけど、万人に好まれる味わい」（山）｡
【8位】西友 西友オリジナル みなさまのお墨付き 国産大豆 絹ごし 6.00点
鍋ものや汁物で柔らか食感を楽しんで
「豆の風味が立っていますが、えぐみや酸味も少し感じました。そのまま食べるより、料理に使うのがおすすめ」（平）。「クセがない味わいですね」（山）｡
【7位】ローソン ローソンオリジナル なめらかに仕上げた きぬ豆腐 6.03点
豆の味わいが口に広がり、後に残る香りも◎
「なめらかな食感でとても食べやすいですね」（磯）。「お豆腐の味がしっかり楽しめます」（山）｡「後味がいい。なめらかさとコクがあります」（平）。
【6位】ライフ BIO-RAL 有機大豆きぬ豆腐 6.31点
畑の土からこだわった有機大豆を使用
「香りが独特なので好みが分かれるところ」（山）｡「甘みと香りのある豆腐だからスンドゥブチゲにも合います」（平）。「食べた後に大豆の香りがほのかに残ります」（磯）。
【5位】イオン トップバリュ 北海道産ゆきほまれ 大豆100% 絹豆腐 6.37点
ひとり鍋にも便利なミニの4個パック
「食感はプリンのようですね。味にクセがないので、合わせる具材や薬味を選びません」（平）。「バランスのとれた味わいと硬さ」（磯）。
【4位】サミット他 くらし良好 絹美人 6.49点
鍋料理にすると大豆の甘さが引き立つ
「ほのかな甘みがあり、温かい料理にも冷たい料理にも使いやすそう」（平）。「湯豆腐にすると豆の甘みが引き立ちます」（山）｡「あっさりして食べやすい」（磯）。
【3位】西友 西友オリジナル みなさまのお墨付き きぬ 6.60点
豆の風味となめらかな食感を味わう
「豆の風味があり、硬さや食感がちょうどいいので、ぜひ湯豆腐で！」（山）｡「枝豆の風味を感じる豆腐。この味でこの価格はお得」（平）。「香りは強くなく、味はあっさりめです」（磯）。
【2位】セブンイレブン セブンプレミアム 濃い絹 7.09点
甘みの強さが特徴の北海道産大豆を使用
「喉越しや香りがよく、幅広くウケること間違いなし」（山）｡「香りがあるので湯豆腐にするとおいしさが引き立つ」（平）。「温奴でもいいかも」（磯）。
【1位】サミット他 くらし良好 北海道産大豆使用 小さなお豆腐 8.06点
国産原料にこだわり。小さめの食べきりサイズもうれしい
「味、食感、喉越しのバランスが絶妙。舌で潰した後もイヤな香りがせず、上手に大豆の味を引き出しています」（磯）。「ほどよい柔らかさで、しっかりした味わい」（平）。
撮影／市瀬真以、深澤慎平、玉井幹郎、北原千恵美
※女性セブン2021年12月9日号
https://josei7.com/
●スーパー・コンビニ各社のおぼろ豆腐ベスト4「大豆の風味や味をダイレクトに味わう」
