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2021.11.18 11:00

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嚥下食レシピ大賞1位の「蟹刺し」がリアルすぎる！　家族の愛情たっぷり介護食の秘密

「嚥下食レシピ大賞」の大賞は…

大賞を受賞した蟹刺し。蟹が大好きな重夫さん（写真提供／江端左惠子さん）

リハビリもかねて自ら調理をする江端重夫さん（写真提供／江端左惠子さん）

レシピ大賞受賞作「おうちで作ろう『蟹刺し』～ディップソースを添えて～」

一見すると嚥下食とわからないドゥーブル・フロマージュ風チーズケーキ

レシピ賞は茨城の食材をワンプレートに

食感を大切にした「フルーツパフェ」

色形を一般食に近づける工夫を施した「鮭のはさみ焼き」

お弁当にしておでかけ気分を演出した「お家でランチ弁当」

飲み込みやすさと栄養を考慮した「サーモンとホタテのカルパッチョ」

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