【管栄養士が提案】アボカド豚キムチ丼で免疫力UPに｜清水加奈子さん

　豚キムチといえばみんな大好き定番メニューだが、管理栄養士でもあるフードコーディネーターの清水加奈子さんは、そこにビタミンEが豊富なアボカドを入れるという。いつもとは違った豚キムチを楽しんでみよう。

万能食材キムチ！ ダイエット＆免疫力強化に期待出来る

　豚肉の脂とアボカドのコクがあるので、炒め油は不要です。アボカドは崩れやすいので、加熱しすぎないのがポイント。

★栄養ポイント

　アボカドには不飽和脂肪酸（オレイン酸）やビタミンEが豊富。キムチの乳酸菌で腸内環境を整え、ダイエットや免疫力強化にも◎。

■アボカド豚キムチ丼

キムチと豚肉で体温も気持ちもアガる丼です！

＜材料＞（2人分）

豚こま切れ肉…100g
アボカド…1個
玉ねぎ…1/4個
キムチ…150g
しょうゆ…大さじ1
雑穀ご飯（白飯でも可）…2人分
白ごま…少量

＜作り方＞

【1】アボカドは大きめの角切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
【2】フライパンに豚肉を入れて中火にかける。脂が出て肉の色が変わったら、玉ねぎ、キムチを入れて炒める。しょうゆを加えて火を止め、アボカドを加え余熱でさっと炒める。
【3】器に雑穀ご飯を盛り、【2】をのせ、白ごまを振る。

教えてくれた人

管理栄養士・フードコーディネーター・清水加奈子さん

国際中医薬膳師、国際中医師、調理師の資格を持ち、中医学に基づいた薬膳レシピやダイエットレシピが得意。

撮影／菅井淳子

※女性セブン2020年11月19日号
https://josei7.com/

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