食

2020.09.08 11:00

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料理の達人が「ぬか床」を公開｜フルーツ、魚、卵もおいしくぬか漬けに…

まろやかな塩味でご飯が進む

ぬかの旨みは油との相性も抜群

お米料理研究家しらいのりこさん

愛情込めて育てた木樽のぬか床は約10kg。「例年夏に2週間程キャンピングカーで行く旅行には、樽も一緒に乗せていきます」。

ぬかの旨みで刺し身の味わいがグレードアップ

料理研究家山田奈美さん

ポリポリ食感がアクセント

フードスタイリスト新田亜素美さん

料理家・発酵マイスター榎本美沙さん

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