パスタ・そば・うどん・冷製おかずトマトとお酢を使った健康8レシピを料理家・山脇りこさんが提案
のりと酢を合わせたたれが美味！
＜作り方＞（1人分）
【1】のり1枚は手でもみ、小さなボウルに入れて、酢大さじ2としょうゆ小さじ1/2をかけて1分ほどおく。のりが溶けたらよく混ぜる。トマト中1/2個はざく切りにする。
【2】うどん1玉は表示通りに茹で、水気を切って器に盛る。【1】をのせ、めんつゆ（ストレート）大さじ2をかける。刻んだ三つ葉適量を添え、いりごま適量を振る。
トマト納豆そば
ねばねば納豆にお酢をたらしてさっぱり
＜作り方＞（1人分）
【1】そば1把（50g）は表示通りに茹でる。流水で洗い器に盛る。
【2】トマト小1個は1cm角に切り、納豆1パックとめんつゆ（2倍濃縮）大さじ2、酢大さじ1と和えて、【1】にかけ、小口切りの青ねぎを適量散らす。
トマトとツナ、パセリの混ぜご飯
すし酢を使ってお手軽ちらしずし
＜作り方＞
【1】ミディトマト2個は1cm角に切る。ツナ1缶（70g）はオイルを切る。
【2】温かいご飯2杯に、すし酢大さじ3を2～3回に分けて混ぜる。
【3】【2】に【1】を加えてさっくり混ぜる。
【4】パセリ10gはみじん切りにし、【3】が完全に冷めたら加えて混ぜる。
トマト＆マスカットの冷製パスタ
果物の甘さが、よりトマト×酢を引き立てる
＜作り方＞
【1】熱湯に塩大さじ1を入れ（標準より塩多めに）、パスタ160gを入れて表示時間より1分短く茹でる。茹で上がったら、すぐにざるに上げ、流水をかけながら氷水に入れ、再びざるに上げて水気をよく切る。
【2】ミニトマト10個とマスカット10粒は半分に切ってボウルに入れ、酢小さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩ひとつまみを絡めてマリネする。【1】を加えて、全体を和える。器に盛り、ちぎったバジル適量を散らす。
すりおろしトマトと長いも、温玉そうめん
酢をかけることで長いもの変色も防止
＜作り方＞（1人分）
【1】トマト小1個はへたを上にして、皮ごとすりおろし（皮だけが残る）、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2、酢小さじ2を混ぜる。
【2】長いも100gはせん切りにする。
【3】そうめん1把（50g）は表示通りに茹で、流水でもみ洗いする。水気を切って、器に盛り【1】をかけて【2】をのせ、温泉卵1個をのせる。
撮影／市瀬真以 スタイリング／鈴石真紀子、中村弘子 栄養監修／新谷友里江 取材・文／近藤鈴佳
※女性セブン2023年8月31日号
https://josei7.com/
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