5分で完成！お刺身のなめろうレシピ｜味の決め手はしょうがのみじん切り…瀬尾幸子さん

　料理研究家・瀬尾幸子さんが作る「刺身のなめろう」は、刺身と薬味を切って合わせるだけ、調理時間はたった5分！　の超速レシピ。さらに、ご飯はもちろんお酒のあてにもなるとダブルで嬉しい。スーパーの値引き刺身でも充分においしく仕上がるので、家計に優しいメニューだ。

瀬尾幸子さんのなめろうレシピ…しょうがはみじん切り！

「あじやいわしなどの青魚はもちろん、ぶりやかんぱちなど、大体のお刺身がいけますよ。味つけはみそだけ。おいしく作るコツは、しょうがをすりおろさないこと。みじん切りにすることで、食べたときに香りが立ち、食感も楽しめます」（瀬尾さん） 

■刺身のなめろう

スーパーの値引きお刺身が 5分でごちそうに！

＜材料＞（2人分）

刺身（あじやぶりなど）…150g
長ねぎ…10cm
しょうが…1片
みそ…大さじ1
青じそ…1枚
みょうが…適量

＜作り方＞

【1】ねぎとしょうがは、3mm程度のみじん切りにする。
【2】まな板の上で刺身を包丁で粗くたたいたら、ねぎとしょうが、みそを加え、さらに包丁でたたきながら粘りが出るまで混ぜる。
【3】器に青じそを敷き、【2】を盛り付け、縦に薄切りにしたみょうがを添える。

★炊きたてのご飯との相性も最高！

お湯をかけてお茶漬けにすれば、酒のシメにもぴったり。

教えてくれた人

料理研究家・瀬尾幸子さん

手早く作れて食べ飽きない家庭料理が人気。酒に合う料理も得意で、著書に『つまみでおかず 居酒屋気分で酒の肴』（家の光協会）など。

つまみでおかず: 居酒屋気分で酒の肴

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撮影／豊田朋子

※女性セブン2020年11月19日号　
https://josei7.com/

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