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2024.02.29 16:00

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高齢者のウェルビーイングを目指す＜食事＞「脳と心を元気にする朝昼晩の食生活」を専門家が解説｜介護付有料老人ホーム「ウイーザス九段」

朝は温かいスープで脳を活性化。ウイーザスのある日の朝食は、パプリカのスープ

古賀さんが実施した脳機能画像による研究「記憶課題遂行時の脳血液量の変化」。コーヒー・紅茶・エナジードリンク・水を飲みながら記憶問題を実施。脳の血液量の変化を測定すると、紅茶がもっとも脳の血液量をアップさせることが判明した

移動式のカフェワゴンではコーヒーのほか、紅茶も選べる

利用者が心待ちにしているレクリエーションでは、紅茶を選んで味わう「利きティー」を実施。利用者さんたちは、好きな紅茶を選び、香りやフレーバーを楽しんでいた

ある日の朝食は、温かい野菜スープ、ピザトースト、サラダ、コーヒー、アロエ入りヨーグルト

やわらかく仕上げた牛丼。ランチメニューに手軽に牛肉を摂れると好評

紙鍋を使った牛すきは、まるで料亭のよう

新鮮な刺身を使った手巻き寿司

ネタを選んで巻くといった行動は脳に刺激をもたらす

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