華やか！オープンいなり＆混ぜこみいなりでお弁当やホームパーティをランクアップ
いつもは地味な「いなりずし」も、具材をのせる「オープンいなり」や切り口が美しい「混ぜ込みいなり」にすれば華やかに。野菜やたんぱく質もたっぷり摂れるから、行楽のお弁当やホームパーティにもおすすめ。ご飯にのせる＆混ぜる具材を変えるだけで、ヘルシー系からエスニック系まで簡単に味の変化が楽しめます。甘辛味のお揚げがどんな味のご飯も包み込む…そんな懐の深さが、いなりずしの魅力！
※レシピはいなりずし5個分です。記載のないものは、油揚げを5枚、すし飯は1.5合の半量を使用しています。
※電子レンジは600Wを使用しています。
サーモンいなり
甘辛い油揚げとサーモンが好相性
【1】みょうが1個は細切りにする。
【2】煮た油揚げの内側に青じそ5枚を1枚ずつ敷いてすし飯を詰め、サーモン5切れ、【1】をのせる。
豆腐いなり
豆腐でヘルシー! ごま油がアクセントに
【1】絹ごし豆腐100gはキッチンペーパーで包み、重しをして20分ほど水切りしてから崩す。オクラ2本は塩ゆでして小口切りにする。
【2】煮た油揚げにすし飯を詰め、【1】、白すりごま少量をのせて、ごま油少量を垂らす。
にんじんいなり
たっぷりのにんじんをサラダ感覚で楽しめる
【1】にんじん1/2本はスライサーで細切りにする。耐熱ボウルに入れて塩ひとつまみを振って混ぜ、ラップをかけて電子レンジで1分加熱する。絹さや2枚は筋を取り除いて斜め細切りにし、ラップで包んで電子レンジで30秒加熱する。
【2】煮た油揚げにすし飯を詰め、【1】をのせる。
チーズいなり
焼いたチーズの香ばしさが広がる
【1】煮た油揚げにすし飯を詰め、ピザ用チーズ50g、へたを取って輪切りにしたミニトマト3個分をのせてトースターでチーズが溶けるまで焼く。
【2】粗びき黒こしょう少量を振り、根を切り落としたかいわれ菜適量をのせる。
アボカドいなり
アボカドのコクとカニカマの旨みがベストマッチ
【1】アボカド1/2個は薄切り、かに風味かまぼこ2本は半分に切ってほぐす。
【2】煮た油揚げにすし飯を詰め、【1】をのせて、マヨネーズと白ごま各適量をのせる。
レモンいなり
レモン果汁で作ったすし飯がさわやか
【1】レモンの絞り汁大さじ1に砂糖小さじ1、塩小さじ1/4を混ぜる。温かいご飯1合弱に回し入れ、さっくりと混ぜる。
【2】青しそ5枚は縦半分に切り、横に細切りにする。
【3】【1】に【2】、しらす20g、レモン1/2個分の皮を削って加え、混ぜ合わせる。
【4】煮た油揚げに【3】を詰める。
きゅうりいなり
きゅうりでさっぱり味に。シャキシャキ食感も◎
【1】きゅうり１本は縦半分に切り、種の部分をスプーンで取り除いてから薄切りにする。塩小さじ1/4を振って軽くもみ、10分ほど置いて水分を絞る。
【2】すし飯に【1】、しょうがのすりおろし1/2片分、白ごま小さじ2を加えて混ぜる。
【3】煮た油揚げに【2】を詰める。
ツナカレーいなり
カレーと油揚げのコンビはお弁当にもぴったり！
【1】オイルタイプのツナ缶70gとホールコーン缶25gは水気を切る。
【2】すし飯に【1】、小口切りにした万能ねぎ5g、カレー粉小さじ1/2を加えてさっくりと混ぜる。
【3】煮た油揚げに【2】を詰める。
パクチーいなり
桜えびの旨みとナッツの風味でエスニック風に
【1】パクチー20gは1cm幅に刻む。桜えび5gは粗みじん切りにする。バターピーナッツ20gは砕く。
【2】すし飯に【1】を加えて混ぜる。
【3】煮た油揚げに【2】を詰める。
柚子こしょういなり
お酢代わりの柚子こしょうが大人な味わい
【1】ボウルに柚子こしょう・砂糖各小さじ1を入れ、みりん小さじ1を少しずつ加えながら混ぜる。温かいご飯1合弱に加えてよく混ぜる。
【2】【1】に輪切りにしたちくわ1本分、白ごま小さじ１を加えてさっくりと混ぜる。
【3】煮た油揚げに【2】を詰める。
教えてくれた人
料理研究家 牛尾理恵さん
ボリューム系からヘルシー系まで得意ジャンルは幅広く、最小限の手間でおいしく作れるレシピが人気。最新刊は『元気が出る野菜炒め』（主婦と生活社）。
撮影／キッチンミノル スタイリスト／町山千保、中村広子 取材・文／青山貴子
※女性セブン2022年5月5日号
https://josei7.com/
多彩な具材で栄養満点！巻き寿司の基本の作り方｜写真で巻き方がよくわかる！手軽なミニ巻きも！
