「野崎洋光」に関する記事一覧
『分とく山』総料理長。989年東京・南麻布に『分とく山』を開店。現在はグループ5店舗の総料理長を務め、創造性豊かな料理と温厚な人柄にもファンが多い。素材本来の味を大切にした、シンプルかつ革新的な家庭料理の提案にも定評がある。『きょうの料理』（NHK）をはじめテレビ、雑誌等で活躍し、『野﨑洋光 基本の料理』（KADOKAWA）など著書も多数。
旬の食材で四季を感じる「春夏秋冬」ごちそうレシピ｜分とく山・野崎洋光さん
体が喜ぶ春夏秋冬のごちそう料理を作ってみませんか。日本料理が大人気の分とく山・総料理長の野崎洋光さんが、旬の食材をふんだんに取り入れたレシピを教えてくれました。 「立春」や「春分…
2021.04.03 11:00
今年の節分は2月2日！2月の節気『立春』と『雨水』にぴったりなレシピを分とく山・野崎洋光さんが提案
今年の節分は124年ぶりに2月2日、翌日が立春。自粛生活のおうち時間を丁寧に過ごすために、日本古来から伝わる二十四節気を、食を通して感じてみませんか。 日本料理が大人気の分とく山・…
2021.01.29 11:00
料理をワンランクアップする混ぜるだけ「豆乳だれ」の作り方｜分とく山総料理長・野崎洋光さん
豆乳と調味料を混ぜるだけで完成する「豆乳だれ」はとっても簡単。コクがあって深みのある味わいだから、そうめんやうどんなどの冷たい麺はもちろん、シンプルな肉や魚の料理に変化をつけた…
2020.09.29 11:00
分とく山直伝「豆乳だし」で作る味わい深いみそ汁や和えものレシピ｜ダイエット効果も
日本料理の名店『分とく山』総料理長・野崎洋光さん直伝の「豆乳だし」は、旨み＆コクたっぷり。豆乳を使えば、かつおぶしや昆布でだしを取る必要なしの手軽さはうれしいポイント。ほのかな…
2020.09.27 11:00
分とく山・直伝！素材の味が際立つ「豆乳だし」を使ったメインおかずレシピ
豆乳に調味料をプラスするだけでできる「豆乳だし」。豆乳だしは旨み＆コクたっぷりだから、素材の味が際立ちます。調味料をあれこれ使わないから味つけの失敗もなし。この豆乳だしを使った…
2020.09.24 11:00
最新記事
あらアラ美味！「鯛の真子は我が家のごちそう」NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第71話
連載
4月から介護保険料率アップ！いくら上がる？現役世代の負担増へ。「子ども・子育て支援金」も新たに始まり増え続ける社会保険料
ニュース
1420万超の人口を抱える東京都ならではの課題とは？介護人材確保に向けた施策で超高齢社会に立ち向かう「介護職のステイタスを上げたい！」【想いよ届け！～挑戦者たちの声～Vol.7・前編】
ニュース
疲れを取るには「体の疲労」と「心の疲労」をわけて考える 精神科医・和田秀樹さんが教える心と体の上手な休ませ方
健康
運転免許認知機能検査に備える問題【10】（目標時間4分）｜介護のなかま会員限定ダウンロードコンテンツ
健康
【絶景自慢の高齢者ホーム4選】窓の外に広がる、海と山と夕日のある暮らし
サービス
《季節の変わり目のコーデ術》紀子さま、白のセットアップで厚手でも軽やかに “重さ”を回避して若々しく
ニュース
《体力がない人の健康術》精神科医・和田秀樹さんが体調を崩さないために「ショッピングモールでの散歩」をすすめる理由
健康
「やりたい」「叶えたい」をサポート。“自分らしい暮らし”を大切にする有料老人ホーム『リハビリホームグランダ池田満寿美町』が開設【大阪府・池田市】
サービス
週刊脳トレ｜周囲の特徴をよく観察して正解を探しましょう「ピッタリはまるのはどれ？」
連載
体力がない人が「苦手な仕事と戦略的に向き合う方法」を精神科医が指南 ポイントはキャパシティと“ミスの許容範囲”の見極め
暮らし
脚本家・中園ミホさんが語る、他人との比較をやめて「自分の機嫌をとる」生き方とは？ 年を重ねることを恐れる女性に「60代は楽しい」とエール
暮らし
《終活をするつもりはない》『Doctor-X』脚本家・中園ミホさんが明かす60代からの身軽な生き方 1つ決めているのは「延命治療はしないこと」
暮らし
朝ドラ『あんぱん』脚本家・中園ミホさんが明かす、やなせたかしさんとの“特別な絆” 10歳から始まった文通「人生でつらい時、私は2度も救われました」
暮らし
《派手に見えない理由》皇后雅子さまの桜色、マクロン夫人の白 参考にしたい“明るい色”の上品な使い方
ニュース
猫が母になつきません 第488話「おばあさん」
連載
倉田真由美さん「映画女優のお仕事」くらたまね～&らいふVol.5
ニュース
精神科医・和田秀樹さんが教える“体力を消耗しない”働き方 「納期を優先する」のが実はNGである理由
暮らし
【医療・サポート体制が充実の高齢者ホーム】24時間看護師常駐、入院時のお見舞い対応など、手厚いケアが魅力
サービス
【プレゼント】「iPhone 17e」（9万9800円相当）が当たる！Amazonギフトカード1000円分のダブルチャンスも10名様に
ニュース
精神科医・和田秀樹さんが指南する「いい手抜き」と「悪い手抜き」の違い 体力が落ち、働くのがつらい人のための働き方4ステップ
暮らし
認知症グループホームで働く60代職員のセクハラ発言!？不適切な言動がまさかの神対応に変わった瞬間
暮らし
【天然温泉・大浴場が自慢の高齢者ホーム3選】入浴で心身の健康とリラックスが叶う
サービス
《義妹がくも膜下出血で急逝》68歳ライター、悲しみに暮れる中で感じた「食べることは生きること。残された人間は前を向くしかない」
ニュース
シリーズ
新設情報！老人ホーム、介護施設、デイサービス
老人ホーム、介護施設、デイサービスの新設情報をご紹介！
【脳活】でうっかり物忘れを楽しく防ぐ！
うっかり物忘れが増えてきた…。脳の衰えが気になるときは、川島隆太教授監修の【脳活】に挑戦しましょう。介護のなかま会員になると問題がダウンロードできます。
介護付有料老人ホーム「ウイーザス九段」のすべて
神田神保町に誕生した話題の介護付有料老人ホームをレポート！24時間看護、安心の防災設備、熟練の料理長による絶品料理ほか満載の魅力をお伝えします。
「介護食」の最新情報、市販の介護食や手作りレシピ、わかりやすい動画も
介護食の基本や見た目も味もおいしいレシピ、市販の介護食を食べ比べ、味や見た目を紹介。新商品や便利グッズ情報、介護食の作り方を解説する動画も。
「老人ホーム・介護施設」ウォッチング
話題の高齢者施設や評判の高い老人ホームなど、高齢者向けの住宅全般を幅広くピックアップ。実際に訪問して詳細にレポートします。
「芸能人・著名人」にまつわる介護の話
話題のタレントなどの芸能人や著名人にまつわる介護や親の看取りなどの話題。介護の仕事をするタレントインタビューなど、旬の話題をピックアップ。
切実な悩み「排泄」 ケア法、最新の役立ちグッズ、サービスをご紹介
数々ある介護のお悩み。中でも「排泄」にまつわることは、デリケートなことなだけに、ケアする人も、ケアを受ける人も、その悩みが深いでしょう。 ケアのヒントを専門家に取材しました。また、排泄ケアに役立つ最新グッズをご紹介します！
「聞こえ」を考える
聞こえにくいかも…年だからとあきらめないで！なぜ聞こえにくくなるのか？聞こえの悩みを解決する方法は？専門家が教えてくれる聞こえの仕組みや最新グッズを紹介します