食

2023.06.21 12:00

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編集長が専門家に直撃！「とろみ剤」の正しい使い方を知って家族みんなで安心しておいしい食事を

介護の疑問、とろみ剤について2人の専門家に直撃！右から、『キユーピーやさしい献立とろみファイン』開発担当・藤代麻衣さん、管理栄養士・稲山未来さん、編集長の関和子

稲山未来さん

藤代麻衣さん

「とろみ剤をもっとたくさんの方に知ってもらいたいです」（藤代さん）

「嚥下の状態を見極めるには専門家に相談を」(稲山さん)

「お茶に溶かしたら15～20秒かき混ぜて少し待ちます」（藤代さん）

「うん、これはそのままお茶の風味と味がしますね」（関）

【1】かきまぜると成分が水に広がって分散する。【2】水を含んで膨らむ。【3】分子がネットワークを構成＝溶ける。このプロセスを経てとろみが生まれる（『とろみファイン』の場合のイメージ）

左から薄いとろみ、中間のとろみ、濃いとろみ

パッケージ裏を見てみると…

使用方法・使用量をしっかり確認して！

とろみがありながら、炭酸の泡がシュワシュワと！

甘い味の炭酸水も飲んでみたら…「おいしいくてびっくり！」（関）

「とろみ剤をもっと手軽に使ってほしいですね」と藤代さん

とろみ剤で家族の食卓を笑顔に！

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