食

2019.12.14 07:00

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大豆の調理法｜がんや動脈硬化の発症リスクを抑え、“噛む”ことで脳も刺激するレシピ

大豆は健康長寿のためのスーパーフード。

大豆が“スーパーフード”といわれる理由

大豆はさまざまな料理に向いている食材。

大豆の下ごしらえは意外に簡単。

大き目の鍋に湯を沸かして、大豆を入れる。

丁寧に気泡をすくう。

ゆっくりと温度を下げたら、平ざるに広げて水気を切る。

冷蔵なら2日以内に、冷凍なら1週間はOK。

（右上から時計回りに）中華風炒め物、煮豚大豆、すり下ろし汁、大豆の炊き込みご飯、きゅうりとえびの酢の物風

香味じょうゆ漬け

素揚げ

大豆と春菊のサラダ

梅干し大豆

豆みそ

きんぴら風

ゆで野菜の豆乳ソースがけ

納豆のガレット風

松田家秘伝の麻婆豆腐

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