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2023.05.24 12:00

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菊田あや子さんも「おいしい」と太鼓判！食事が評判の介護施設を徹底食レポ「お造りにうなぎ…料亭みたい」｜介護付有料老人ホーム「ウイーザス九段」

大学やオフィスビルが建ち並ぶ神田神保町の一角にある『ウイーザス九段』。注目の食事を菊田あや子さんが食レポ！

明るく、清潔感のあるダイニングフロア

ダイニングフロアの奥にある厨房にやってきました！右が料理長の会田忠男さん

脂ののった鰆は、表面を炙って焼き霜造りにする

「料理長が腕を振るう料理、待ちきれない！」（菊田さん）

「うわぁ、どこかの料亭のお料理みたい！」とテンションが上がる菊田さん

本日のお品書きは、全6品。お刺身をメインに、湯葉とたけのこのグラタン、うなぎの大和蒸し、炊き込みご飯、お吸い物、そしていちごのデザートまで付いてボリュームたっぷり

「厳選された食材を使って、できたてのお料理を食べられるなんて。毎日食事の時間が楽しみですよね」（菊田さん）

鰆の焼き霜造りのほか、うにと帆立のお刺身も

うなぎの大和蒸し

デザートをおいしそうに食べる菊田さん

移動式のカフェワゴンは施設内に3台ある。コーヒーや紅茶、ブレンドティーなどをスタッフが淹れてくれる

淹れたてのコーヒーに笑みがこぼれる菊田さん

おやつの内容はその日によって変わる。なるべく手作りのものを提供しているそう

イタリアのポルトローナ・フラウ社製の高級ソファで、「わたくし、すっかりくつろいでおります」（菊田さん）

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