食

2018.11.24 11:00

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たんぱく質は体重×1gが必要！食材別たんぱく質含有量とおいしく摂れるアイデアレシピ

野菜たっぷりで栄養バランスに気を使っていても不足するものとは…（写真／アフロ）

国立健康・栄養研究所　栄養ガイドライン研究室室長　高田和子先生

赤が推奨量を満たしていない人の割合。「体重1kgあたり1.2g」の基準で見ると、男女ともに半数近くの人がたんぱく質不足の状態。（Ishikawa-Takata K. & Takimoto H, Geriatr Gerontol Int. 2018:18;723より作図）

このグラフからも、前出の食卓写真調査の結果と同じように、朝食と昼食のたんぱく質が不足しているという結果が見て取れる。（Ishikawa-Takata K. & Takimoto H, Geriatr Gerontol Int. 2018:18;723より作図）

料理研究家浜内千波先生

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